穿过横向的一条小胡同，小秋带着大家伙儿去了县红旗饭店，哦，如今已经不再是国营饭店，而是由原来的大师傅马胜利承包了，并重新修理布置了一番。
进门，大堂摆布了六张长方形桌子，两端都做了隔断，装修成了雅间。那个自己取菜的窗口也没有了，而是换成服务员上菜。
外边赶集，人潮涌动，饭店里吃饭的人却不多，就是在大堂里坐了两桌，也只是两三个人的小单子，一见小秋一行人，两个服务员都连忙起身迎上来招呼。
小秋将家人安置到最大的雅间之后，就出门直奔后厨。一年多没见马师傅了，小秋还真想看看，那位心宽体胖的大师傅如今当了老板可否变了模样。
前后出就隔着一道月亮门，小秋挑起半截门帘子刚踏进一步，迎面就看见马师傅正好从厨房里出来，一看见小秋也是一愣，随即大笑起来：“小丫头什么时候回来的？听说考上京城的大学，成了大学生啦，真是厉害啊。你今儿算是来着了……嘿嘿，你自己去厨房看看去，我先出去招呼一下客人，回来再给你整治哈……”
马大师傅果然瘦了，原本白胖的脸瘦了不少，显得黑了一些，精神却好，不再如之前那般面团团的，而是有了一股子雷厉风行的味道。
小秋一听就知道他是奔着自己一行人去的，连忙笑着拉住他，道：“马叔，你先别忙，我今儿可不是一个人，带了家人过来的，十来口子人呢。”
马胜利脑子不慢，一听就明白了是怎么回事，连忙讪讪一笑，道：“你马叔欠着一腚饥荒，又要管着上上下下十来口子人吃饭穿衣，这日子实在是……嘿嘿，来，我带你看看。”
小秋想起当年自己来这里倒卖的羊肉，还有马胜利熬得一手好羊汤，不由吞了下口水，道：“可是新宰了羊？”
“羊是有的。你爹常来，他帮我联络了几户人家专门放羊，想要什么样儿的都有，不是啥稀罕物儿了。”马胜利这话说的颇有些自得，带着小秋从厨房里穿过去，直奔后院，然后打开屋檐下的一口大缸让小秋看，“怎么样凿开冰逮的，鲜活的。”
结了一蹦薄冰的水下，隐隐有梭形的青黑色影子，几乎不动。若非马胜利示意，小秋都不会想到结了冰的水缸里有鱼，还是活的。
“梭鱼？”小秋惊讶道。
马胜利嘿嘿一乐，给了小秋一个赞许的眼神，道：“就知道小丫头识货。怎么样，不错吧，差不多每条都在一斤半到两斤半，大小合适，肉最嫩了。”
小秋半点儿犹豫没有，立刻拍板：“就它了，您看着给做，好吃就行。”
略略一顿，小秋又补充了一句：“鱼肠子我也要，给我用碗留着，我带回家吃。”
“哈哈，小丫头是个懂门儿的。”马胜利夸了一句，又笑道，“天寒地冻的，先上一个羊汤砂锅暖和暖和，又有扒羊脸和烤羊排，前儿还难得的淘换了几斤青蒜和韭黄，青蒜炒个鸡蛋？韭黄打成煎包，再加两盘羊肉饺子，怎么样？”
小秋点着头，又道：“您做的炝藕片是一绝，给我来一份，再来个清炒萝卜丝，来个蜜汁山药，来个拔丝地瓜……”
小秋一口气又点了五六个清淡的菜，还要再点的时候，却被马胜利直接打断：“行了，差不多了，你先吃吃看看，不够再要。在咱们自己地儿，没必要多要菜抛费钱。”
小秋很随和，笑着应了：“那就听您的，您看着给铺排，我擎等着吃去了。”
说完，从书包里摸出两个白瓷瓶子来，递过去，登时让马胜利笑眯了眼：“这可是好东西！哎哟，还是无标的……小丫头，今儿你吃饭叔请客……”
小秋连连摆手，往前凑了凑，压低声音笑嘻嘻道：“您可别替我爹省钱，您知道他不缺这顿饭钱的。嘿嘿，我这次回来待的时间长，等过完年，您有空了，我再来讨饶，到时候让您把拿手的绝活亮出来。”
“哈哈，你个丫头还真是……行啦，我就不跟你爹客气了，他腰杆子粗，也不差这俩……”马胜利笑呵呵地应着，也不再跟小秋多说，直接挥手撵着小秋离开，“你去吧，今儿我就亲自动手，你就请好吧！”
开凌梭乃是名吃，更何况是冰下掏出来的鱼，大半个冬天没吃东西了，肚子里干净的没有东西，肉质细嫩的宛如凝脂。这等上好的食材不用繁复的烹调，只用最简单的熬炖，直接上了一盆，鱼肉细嫩鲜美，没有半点儿泥腥味儿，让人吃一口就停不下筷子来。
他还奢侈地拿如此鲜美的梭鱼炸了三条，外皮炸的金黄酥脆，剥开鱼皮，鱼肉却白嫩细致，鲜美异常。
马胜利最拿手的就是羊肉，羊肉汤、羊排自不必说，几个素菜炒的火候也不错。再就是一条一尺半长的鲤鱼，鱼尾呈金红色，乃是正宗的黄河鲤鱼，马胜利给做了糖醋鱼……得了吴奶奶一个赞。
“这鱼做得好，有几分西湖桂鱼的味道了。”
吴爷爷笑呵呵道：“难得也有你喜爱的，喜欢就多吃点。”
跟着几盘素菜上来的，还有一碟子不抬起眼的炸鱼，细长扁平，像匕首的刀锋一样，瘦津津的。
可这鱼一端上来，郑秋实先叫了个好：“这个好！”
说着话，就用筷子夹了一条，送进嘴里，咔嚓咔嚓大嚼一通……却原来，这就是另一种黄河特产鱼：黄河刀鱼，体型瘦长而扁，像柳叶刀而故名。这鱼看似瘦津津的没什么肉，味道却是极好的，因为刺多肉少，于是一般都用油炸至酥脆，连鱼带骨一起吃。
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