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啥？
大厨先生的厨艺价值3万刀一顿饭！？
周舟的注意力完全不在自己身上！
大厨先生的厨艺怎么说呢？
周舟今天也特意品尝了大厨先生的鹿扒、烤肉和鹿肉面包。
确实有独到之处。
无论煎、烤，大厨先生把鹿肉的香味发挥到了相当的高度。
好吃是好吃，但要让周舟顿顿来这个，他肯定选择拒绝。
不为别的，就是太腻。
在一般人理解，腻是油太大，脂肪太多造成的。
但在周舟这种拥有大师级厨艺的人的理解中。
真正造成“腻”的口感的，是缺乏变化。
一道菜，从始至终都是一种味道。
甚至于，有些厨师，做了一桌子菜，结果吃到嘴里，居然道道相似！
周舟穿越前，在他学校后门外的美食一条街上，就有很多这种风格的小餐馆。
老板兼大厨们，个人风格没得说，但无论牛羊猪鱼，都能给做成同一种味道。
哪怕做得再好吃，多吃几顿，也会厌烦，这才是真正的腻。
在周舟看来，大厨先生也是类似的情况。
虽然大厨先生没有把鹿扒和烤肉做成相近的味道，但这些菜本身，都太过“直来直往”了。
大厨先生如果不想让他的客人们吃腻他的手艺，应当是不得不时常变换菜式的。
以这样的厨艺来说，价值3万刀一顿饭吗？
那这样的话，周舟觉得自己4万9千刀的价格，还真不贵！
毕竟，哪怕只是他今天用于填饱众人胃口的主菜——寿炙，也都专门搭配了多种原材料，在口味上赋予诸多变化，虽不敢说一口一个滋味，却也当得起婉转回环，柳暗花明的评价！
特别是以竹筒为厨具，让寿炙隐含清新竹香这一点，周舟也是颇为自得的！
竹子先用开水沸煮，不仅杀菌消毒，更是能够促使后续烤制时，让竹沥渗出，这种竹子的汁液，具备着清肺解热、滑痰抒风之功效，是中药名品。
中医有句话叫做“鱼生火、肉生痰”，指出了过量食用鱼、肉，对人身健康的损害。
寿炙绝对属于一道“大”肉菜，制作时便以滑痰的竹沥中和，还可视为一道药膳。
这样一道菜，获得了更高评价，难道不是理所当然的吗？
“菲利普做一顿饭价值3万刀吗？”
周舟感叹出声。
“我以前真的不知道。不过如果只是今天这样的话，我觉得我一顿饭下来比他贵一些，应该是没问题的。”
周舟这句话，顿时把所有人都镇住了。
不是都说华裔谦虚吗？
这就是谦虚？
合着这位觉得自己比全球厨艺最贵的几人之一的水平还高？！
菲利普心底也不服气，虽说他跟周舟脾气相投，关系突飞猛进，可你也不能靠着贬低我装哔啊！
蒙塔纳先生也有点蒙，我在告诫你应该提高鹿肉价格，结果变成你觉得自己厨艺就是高了？！
“不不不！周，你或许误会了我的意思，你是认为自己的厨艺确实比菲利普高出那么多吗？这几乎是不可能，虽然今天的盛宴足以证明你，我们都认可你在鹿肉烹饪方面，超过了菲利普，可是……”
大厨先生暗暗点头，蒙塔纳说得没错，在鹿肉方面，他是服气周舟的，可厨艺又不仅仅是做鹿肉。
周舟并不在意旁人的反对，他甚至知道蒙塔纳要强调什么：“您要说仅仅鹿肉，不能全面说明厨艺的高低对吗？”
蒙塔纳闭嘴、点头。
周舟叹了口气，没办法，文化背景不同，想要别人一口尝出你菜中隐含的精妙之处，是极难的，这个时候只能亲自讲故事，把那些妙处讲出来。
这一点，国人做得不够好，一是不敢讲不愿讲，觉得是显摆，不谦虚。
二则是不注重争夺话语权，自己的话，都让别人讲，那么别人讲成什么样，你也都没办法了。
相对应的，鸡盆人在这方面做得就不错。
他们可以把自家推崇的松茸，在欧米市场上都抬升到高位。
鸡盆料理更是在全球做得风生水起。
但味道真的有多么好吃吗？
反正周舟是觉得言过其实了。
如今，也或许是周舟穿越后，接收的前身记忆越来越多的缘故，性格方面不知不觉有了些许改变。
他是不介意亲自为众人讲解自己的菜肴，到底好在什么地方的。
就如之前做菜时讲古吟诗。
周舟把一道“寿炙”中蕴藏的诸多精巧，味道的变化、食材搭配的思路、药理的融合，一一道来。
这些以专业厨师的视角进行的剖析，寻常食客又有多少人会注意到呢？
普通人吃了一道菜，大多只是个好吃、非常好吃、难吃、非常难吃的模糊评价而已。
众人此时一边听着周舟的讲解，一边仔细回味唇齿间徘徊的香味，终于霍然发觉，一切果然都如周舟说的那样！
他们在周舟的每道菜中都吃出了变化！
“寿炙”不必再说。
“提金争首”，鹿蹄筋被周舟捶到松软入味，蒸制之后，表层胶原蛋白化为液体，滋润鹿脸肉。
吃肉之时，又能品味到蹄筋的爽滑，此为一重变化。
而那蹄筋也并未尽数融化，其核心精华仍旧保持了弹韧劲爽。
在蜕去了外层蛋白之后，它们已不在难以咀嚼。
吃了嫩滑的脸肉之后，再来一根蹄筋，口感截然不同，此为二重变化！
“玉鼎问珍”，更是显著。
做为点睛之笔的鹿唇稀少，周舟搭配了鹿身上最嫩的里脊部位。
大火爆炒，这道菜就是一人一口鹿唇、一口鹿肉。
鹿唇胶质丰富又切得极薄，入口则化。
鹿里脊在鹿唇映衬下不甚出彩，却能恰好填充鹿唇于不经意间滑入喉咙，给口腔留下的空缺。
变化，贯穿周舟所做菜品的始终！
这，也正是众人哪怕吃撑了，仍旧试图再吃一口的深层缘故。
“如果我所料不差，菲利普你是需要经常研究新菜的吧？”
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