上个洗手间还能够组团的
彭越这明显就是在添乱嘛
楚云风回头看了一眼，发现其余人似乎并没有接着组团的意思，这才松了一口气，不然自己还真不好找机会开溜。
不过当看到大家投射过来那若有所思的目光，顿感无语了。
这刚一走出后厨之后，楚云风马上就透露出了凌厉的目光“厕所在那边，你赶紧去吧”
指着对面那洗手间醒目的标志，楚云风对彭越提醒道，不过彭越看到他都站着不动，自己自然也不为所动。
“我知道啊，你不是要去吗，还不抓紧时间，可别让大家等久了”
彭越摆出一副我什么都知道的表情，明显是吃定你了的样子，让楚云风感到有些无可奈何。
面对这家伙耍无奈，楚云风只好无语地问道“说吧，跟着我做什么”
知道这家伙是当跟屁虫当定了，所以楚云风便直接跟他摊牌。
“哈哈，我就知道有事儿，咱们可是哥们啊，这里可是你的地盘，我又不会透露你的秘密，有什么好隐瞒我的
走吧，带我去看看吧，就知道你溜出来没这么简单”
话都说到这个份上了, 楚云风也就不好推脱了, 但是一想到大家误会自己的眼神，这个家伙太可恶了。
于是两人马上就开始转弯儿了，直接走到了旁边的那栋小房子，彭越则是越发地惊喜, 猜想自己肯定会知道一个大秘密的。
一进门之后, 彭越马上就听到了一个熟悉的声音“你总算是来了，再不来我都要给你打电话了, 赶紧的吧”
这是候会长
什么情况
彭越马上冲到楚云风的前面, 面带笑容地跟候会长打了个招呼“嗨会长大人，好久不见啊”
彭越
候会长微微一愣, 然后皱了下眉头, 看了看楚云风道“这家伙怎么跟过来了”
这语气中似乎透漏了一丝不乐意的态度，让彭越一下就紧张了起来，确实是没想到候会长竟然会在这里，而且看起来他似乎还在充当着伙夫的角色
等等
这是、这是
佛跳墙
我去
难怪楚云风要出来了, 搞了半天这家伙竟然偷偷地在这里做菜, 怪不得在后厨找不到他的锅具, 原来全部都搬到这边来了。
“跟屁虫呗, 非要跟着我过来, 随便他吧”
楚云风似笑非笑地说道, 不过对于彭越跟着过来好像并不是很介意, 这就让候会长没有再说什么了。
看到自己被“打击”成跟屁虫, 彭越似乎一点儿都不生气, 反而是感到有些开心，因为楚云风的不介意让自己可以待在这里了。
好家伙, 这下可被我知道了吧
彭越一下就明白了许多事情，看来楚云风在后厨的地位不低啊, 他的身份竟然都被大师傅们给隐藏了起来，这绝对是有上面领导发了话的。
不然就刚才范师傅跟他像是同辈切磋一样, 估计也只有自己看出端倪来了。
而且还专门给他开辟了一个地方做菜，明显也是在配合着他隐藏身份, 这待遇也太高了一点儿吧
不然何必多此一举, 直接放在那边的后厨不就好了
有候会长在这里，彭越也不好多问，只能是看到楚云风很快煎好了几条鲫鱼，丢进酒坛之后就马上离开了。
这就走了
过来就为了煎几条鲫鱼
候会长继续当伙夫
牛
简直是牛大了
孙师傅那边都还等着的, 人家似乎一点儿都不生气，可惜其余的六个人还被蒙在鼓里, 这样一想的话, 自己似乎待遇也很不一般啊
看到楚云风在前面快步走进了后厨，彭越想要提问也没了机会，虽然有了一丝郁闷，但是心里还是开心居多。
“不好意思啊孙师傅，耽误您时间了”
回来之后的楚云风马上做出一副很不好意思的模样，但孙师傅直接摆了摆手，表示根本不在意。
彭越心里嘀咕着“这有什么好在意的嘛, 你们都是一伙儿的, 演得还真像啊”
看到人回来之后，孙师傅也就不耽误时间, 马上便开始了讲解。
“说到苏菜啊，大家首先想到的就是淮扬菜，这点儿毋庸置疑, 淮扬菜确实是苏菜之中最为精美的桂冠。
但是其它的三个菜系也是各自有它的风格在其中，一些菜式的精美程度也是不亚于淮扬菜的。
那么，大家先说说你们对苏菜有些什么印象和了解呢”
苏菜的印象
苏菜其实就是江苏菜，一提到江苏，那么自然就少不了苏州和南京这两个城市了。
贝蓓最是活跃，有着湘妹子一般的火辣，自然是第一个回应了起来“南京的鸭血粉丝汤，现在可火了，年轻人都很喜欢的。”
任婷婷也不甘落后，马上补充说道“阳澄湖大闸蟹，yyds”
hat
yyds
孙师傅错愕了一番，明显是没有听懂这yyds是什么意思，但是前面的阳澄湖大闸蟹明显是很认同的，似懂非懂地点了点头。
哈哈
大家一下就笑了起来, 这两位女生倒是挺耿直的，一下就说出了现在年轻人们的最爱，自然是引起了共鸣。
不过显然是有些跑题了, 孙师傅的意思当然是更加在意菜品的影响，所以宋绍晨马上将话题掰了回来“我觉得首推的应该是文思豆腐。
这道菜品的刀工要求很高，而且制作的难度很大，即便是刀工过关了，这颠勺上面也很考验功夫。”
说完之后不免朝着楚云风看了一眼，他也知道楚云风会做文思豆腐，而且具有很深厚的功底。
孙师傅很是满意，笑着点头道“说得没错，文思豆腐可以说是将淮扬菜的刀工发挥到了极致，而且对于文人菜的韵味也有了一个全新的开拓。”
这个评价是相当高的，但是这道菜品的确是经得起这样的美誉。
其他人也都跟着说出了一些很有特色的菜品，孙师傅都一一点评了一番。
楚云风的回答不太一样，他仅仅说了三个字“盐水鸭”
嗯
这不是南京最有名的鸭子吗
楚云风也不是随意提出来的，而是有深层次的考虑，毕竟见识过了樟茶鸭的魅力，这风靡整个南京的鸭子，想必味道也是极其不凡的吧。
不过楚云风倒是没有偷师的念头，更是没有想要把这大名鼎鼎的盐水鸭给推广出去。
毕竟这不是经典的川菜，而且它的味道也未必受到川内大众的喜爱，所以自然不会像樟茶鸭那样搞出规模效应。
孙师傅倒是不知道楚云风会想得那么多，只是认为他比较感兴趣罢了。
于是便还带着一丝慎重的味道说道“这盐水鸭确实是南京的一大特色，但真正能够做得好的可以让鸭子散发出绝美的香味儿。
那就是令人愉悦的杏仁香，还有其余的坚果香味儿，据说这香味儿复合起来能够达到92种，当真是回味儿无穷啊”
92种香味儿
所有人都是第一次听说一道菜品能够做出92种香味儿出来，这也太不可思议了吧
不过是盐水鸭而已，顾名思义应该就是用盐制作出来的而已，怎么会带有这么多的香味儿呢
看到大家都如此的感兴趣，还没等楚云风继续提问，孙师傅便继续解惑“这盐水鸭首先选用的就是桂花鸭，这是金陵地区独有的鸭种。
其次便是它的制作手法，很经典的十二个字，熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足。
在腌制工序中要进行炒盐，因为炒盐可增强穿透力，杀灭食盐中的嗜热菌，并且可使风味增加。
所谓老卤复，盐水鸭的腌制使用干腌与复卤相结合，复卤所采用的卤有新卤与老卤之分，新卤即是用炒盐加香辛料煮制而成；老卤则是指经反复复卤后所产生的卤汁经煮制而成。
这理论上来说，随着复卤次数的增加，原料鸭中的可溶性物质越来越多地溶解在卤汁中，并最终赋予这鸭肉鲜醇浓厚的独特美味儿。”
孙师傅说到这里，楚云风便立刻懂了，其实想要做到92种香味儿，必须是要有传承下来的老卤水才行。
这可是给自己增添了很大的启发，特别是在制作樟茶鸭的时候，现在最新的技法也是要卤过一道的。
如果自己制作的卤水比较厚重，这最后制作出来的樟茶鸭味道肯定会更加地丰富。
而一般想要获得一口老卤，那绝对是相当不容易的，据说之前京城有一家百年的老字号餐厅要关门歇业了。
有一口仅仅是20年的老卤水想要出售，那前来购买的人可是相当多的，最后被人以整整一百万的价格给拿了下来。
可见这老卤水的重要性，这绝对是可以传承下来的。
孙师傅看到楚云风在发呆，不知道他在想什么，于是便咳嗽了一声，准备要开始动真格的了。
楚云风被“惊动”回过神来，这才知道自己走神了，不过这卤水的事情似乎自己可以好好关注关注了。
想要把樟茶鸭给做成传承品牌，这卤水上面自己还需要好好花费一番功夫才是。
川内的卤水分为红卤和白卤，不过制作樟茶鸭需要的是红卤，自己该怎么来想想办法呢
于是楚云风忽然想起了自己以前看到过的一个故事，据说京城当年有一家新开的卤煮火烧店，开业一段时间了，生意有些差。
店主也知道自家店是新开张，这卤水的味道自然是比不过其余的老店，这手艺是父亲传下来的，自己除了这个其它的也不会啊
所以为了生计自己也是别无办法，一开始想着只能是一天天熬下去。
等到卤水味道慢慢起来了之后，这自然就会客满盈门了。
可是时间不等人啊，开店一个月了，生意是越来越差，这样下去的话肯定是熬不到自己所希望的那天。
可是怎么才能够提高自家店里卤水的质量和味道呢
店主冥思苦想，似乎除了一天天地积累下去，好像也是别无他法啊
实在是想不出办法的店主继续咬着牙坚持了一个星期，在这个星期的时间里面，更是让他感觉到心灰意冷，生无可恋。
生意更是差到一整天都没有人来光顾了，这岂不是让自己陷入无底深渊吗
家里的老母生病，自己还有两个儿女，光是靠老婆做点儿针线活又怎么能够养活这一大家子呢
晚上关店回家的时候，店主把自己做的卤煮带了一份回去，准备给家里人加加餐，这段时间店里没什么生意，所以自己做的也就不多，家里人吃也算正好。
到了吃晚饭的时候，一家人面对桌上的卤煮都不愿意动筷子，似乎也知道这段时间店里的情况，大家都是忧心忡忡的。
于是店主便开始宽慰了起来，说这新开的店会有这么一个过程，等时间久一点儿就好了，让大家放宽心吃就行。
但是店主的宽慰似乎并没有多大的效果，家里的小儿子7岁了，似乎很是聪慧，而且也很懂事。
知道父亲碰到了难处，于是便伸出筷子给他夹了一块儿大肠，并且笑着说道“父亲，您就先吃吧，我的那一份就保留起来。
等到我积攒得多了，到时候把它们给全部合并在一起，这味道肯定就会更加美味儿了，到时候你的生意也就会好起来了。”
啪
店主忽然感到脑袋里面似乎有一道灵感闪过，这小儿子一番看似愚笨的，实则有些聪慧的说法给瞬间启发了。
于是马上给自己的大腿上狠狠地拍了一下。
好主意啊
马上抱着自己的小儿子就亲了起来，让其余的家人都感到不解。
不过店主此时也没有解释，而是哈哈大笑，让家里人赶紧吃饭，自己已经想到办法了，明天就可以去实施了。
家里人将信将疑，不过看到他如此高兴，可能是真的想到了办法呢
于是大家都开心地吃完了晚饭，而店主则是兴奋得一晚上都没有睡着，就一直等待着天亮。
好不容易熬到了天亮，店主也不着急去开店，而是叫来了自家的两个孩子，给了他们不少钱，吩咐他们找到自己的小伙伴来帮忙。
让这些小伙伴们分别去城南那边，把所有卤煮店的卤煮买一份回来，每一家的都买，并且保证每一家的都买两份，或者是两份以上。
有钱好办事儿，没过多久，这一份份的卤煮火烧便全部送回到了家里，店主便将它们全部都给分离了开来。
这卤煮火烧主要是卤制的猪肠和猪肺，并且配上炸豆腐一类的食材，浇上老卤的汤头，吃起来很是美味儿。
所以把这些汤头和食材分开之后，店主算是将整个南城的各家卤水给合并在了一块儿，便开始马上实验了起来。
要知道这卤煮可就是起源于京城城南的南横街，这一片儿地方的卤煮店可都是老店，所以这卤水自然都是沉淀下来的精华。
果然，这各家的卤水集齐了之后，制作出来的卤煮风味儿是更加的独特，一下就让他家的生意好了起来，生活也自然就渐渐地好转了。
楚云风一想到了这个故事之后，心里也开始在衡量着，要不自己也去试着收集一点儿百家卤水回来
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