安然一罐罐地熬酱, 这次她做了派红豆派、山楂派、橙子派成品一寸宽二寸长，每一块再写上一个吉祥的字，油炸出来外皮酥脆, 里面馅料香甜。别的不说，女人们是都喜欢。安然赶紧让吴管事给夫人送去一些。
这次又得了二两赏银，“夫人很喜欢吃，太夫人说心思巧妙，值得夸奖这二两是太夫人赏的”
这都能得赏众人就如鸡打血，一个个精神头十足，开始了各种花式糕点制作，直到他们这班轮班回家休息。
安然回来带回十几个榴莲和一个凤梨, 杜氏问榴莲怎么吃外面可是一层刺, 安然掰开了挖出肉，就这么吃
“真是如臭豆腐闻着臭吃着香好甜”杜氏一吃一发不可收拾了。
“给你爷爷奶奶那边送两去, 还有你姥姥家。”杜氏想到娘家又改了口, “就送你爷奶那边吧多拿两个，等过两日咱们去姥姥家拜年”
“娘，就这个给他们送去我怕被他们扔出来”安兴一脸嫌弃, 他跟安万里和安东都避之不及呢
“去去去你个秃小子懂啥这是女人的专利送不送”杜氏不懂什么叫专利, 她是听闺女说的，好像是很贴切。
“送”两儿子对老娘一向言听计从, 忙用布袋子装了几个榴莲就要走，安万里跟上“我去老宅看看, 吃饭别等我。”
安家杜家都属于孔府的丁户, 祖辈还是明朝皇帝赏赐给孔府的，一代代繁衍下来也算枝繁叶茂了。安家是厨子出身，杜家是菜户, 论地位倒是安家略高一些，虽然彼此都是奴才辈，谁让安家是给公爷府做饭的呢
安万里的大哥在外厨房，里面还有几个本家做厨子或在里面打杂。其中一个就是安兴，安然的二哥，在外厨房打杂。内厨房也有两个本家，不过没与安万里一个班。
安万里这次过去就是和家里人一起商量新菜，人多想法多，集思广益总有意外收获。
母女俩在家大快朵颐一顿后将榴莲做成了馅料，随后就是一顿折腾，被娘俩做成各种榴莲酥。安然做了一只天鹅，杜氏大为惊喜“这个好看，这是鹅好像比鹅脖子长了，不过长了更好看还有这个颜色，金黄金黄的，很漂亮，比白色的更漂亮，闺女，你开窍了”
安然的表现让杜氏深感意外，安然忙点头“开窍了，开窍了娘多教教我做点心，我还想跟爹和大哥二哥学做菜。”
杜氏认真考虑了一下，女孩子学学这些也不错，都说艺多不压身，真学好了去太夫人或夫人小厨房也不错。“娘没意见，只要你想学娘就教你”杜氏的手艺也是算是继承了她娘的，还有后天自己悟性好。
她娘手巧就做了一手好花糕，杜氏在花糕天分上更胜她娘，人长得干净整齐，干活利落。与安万里定亲后正好赶上馍馍点心房招人手，杜氏一次通过考核进了馍馍点心房。虽说个人的手艺不外传，这些年下来耳听目染将府里的各式点心也学了七七八八。
她当然更想闺女比她更强，闺女想学啥就学啥。娘俩就做酥皮包馅，做着做着杜氏猛然想起夫人天天要的凤梨酥，她回来了夫人想吃咋办
“咱们在家做好每天让大哥送一次。”
“哪有刚做出来的好吃等下我回去问问”杜氏急火火又走了，安然干脆也去了老宅，老宅的男人们在研究新菜，安万里已经将安东做的蒸熏豆腐重新做了一遍，豆腐还能做什么皇上喜欢的一定是新鲜吃法，但府里那几款经典豆腐菜是必须要学会的，而且到时候一定上。
一品豆腐锅因材料珍贵，用料讲究每次宴席必上。用料有多讲究呢这么说吧海参、鲍鱼、鱼肚、扇贝、火腿、冬笋、口蘑、鸡肉的都有，材料炒熟填入挖出洞的豆腐，最后用孔府特制的三套汤炜制而成。府里的菜不但讲究味，更注重形，安然没吃过，也没见过，通过想像就能猜个七大八，有这么多好东西你说能不好吃吗
还有那三套汤，当初她去孔府的时候特意尝过，就是精致的高汤，味道确实不错。但与现在府里用的汤没法比。据说府里吊出来的三套汤非常讲究，至于多讲究，安然决定等老爹做的时候亲自跟一次。
“皇上能住在府上一定不是一天，除了豆腐宴我看还要想些其他，这些天我一直琢磨圣人那句话，食不厌精，脍不厌细，怎么才能做到简单菜做出不一样的口味”老爷子道。
“爹，东子这道菜我看就很不错，您还想到了什么”安家老大安万和道。
“我在想用眼下最常见的白菜萝卜怎么做一道让人眼前一亮的菜，你们说白菜萝卜用什么搭配才有意外惊喜”
“要说白菜口感最好的就是白菜心，凉拌炒着都很好，萝卜可以通过过水去掉萝卜味，那就看想让它有什么味了”安万里道，他想到了高汤吊出来的味道，但很多菜都用了高汤，再用就不觉新鲜了。
“我想用梨、苹果等物，你们不妨试试”老爷子眼里有了异彩。
“是爹还有桂圆山楂，凤梨味道也不错”安万里已经尝过了凤梨酥的味道，的确不错，那股特殊的香味是北方水果从没有过的。
安兴去拿凤梨，杜氏已经回来了，“幸亏我回去一次，这些人真是不要脸”杜氏过来还在生气，原来安然做出来的那些酱被另一班的人霍霍了不少，府里的人都是人精，人不在府里耳朵却在府里，杜氏他们做出心点心得了赏整个府里几乎都知道了。
杜氏他们一下班，另一班人上来便去研究杜氏到底做出了啥等翻出那些酱料哪肯放过，吃的吃用的用。“我是谁也没惯着，在屋里就敞开骂要不是看在管事面子我撕烂她们嘴，一个个怎么那么馋有本事自己弄出来啊”
大伯娘和婶子们都劝着杜氏，安然问凤梨酥怎么办的
“我把做法教给了夫人小厨房的陈娘子，夫人说这款点心就是我的，将来皇上太后来了还是要我做。”
“这就对了老二家的这事就算了那些黑心肝的不得好死”老太太跟了一句。杜氏过来将做出来的各种酥也带了来。女人孩子们一个个喜欢的不行，一听说杜氏因此得了赏几个婶子便让杜氏请客
“请我这不是请你们吃了吗”杜氏笑着应付过去安家的媳妇也有在厨房干活的，但大多是粗活，像杜氏撑着一摊子的却是没有。
“娘，我们以后跟二婶学吧”与安然同岁的安云早就有这想法，只是杜氏一直没应口，这是她的手艺，她准备传给闺女和两个媳妇呢
“那敢情好就怕你二婶舍不得这手艺”大伯娘笑着看杜氏。
杜氏也笑“小云，不是二婶舍不得手艺，这款糕点是新品，在夫人那边挂了名的，就是为了接待皇上太后准备的，你要是想学就等皇上他们走了再说。”
大伯娘忙道“云云，还不谢谢你二婶”
“谢谢二婶”
三房还有两个姑娘呢，也眼巴巴的，杜氏心里一叹，长房这家人什么都要占，做面点可不是学几样就能在厨房站住脚的
安然拉了拉杜氏，“娘，要不我跟大伯他们学两道拿手菜”
没等杜氏说话大伯娘先拒绝了“你个女孩子学什么菜好好跟你娘学面点不好”
“这孩子这几天一直说学做菜，将来孝顺长辈，我觉得女孩子学做些菜也好，就是到了婆家也会讨喜不是文文明年要嫁人了吧咱们家说起来也是几代府里的厨子，孩子们要是不会做点什么丢也是丢了咱们家的脸面不是”
杜氏一说安家的女孩眼里都热切起来，大伯娘再拒绝就没意思了，不过是几个菜，学就学“只是规矩大家都懂的。”
这里的规矩也是府里的规矩，府里有些吃食做法是不外传的，因为他们都是府里的下人，只要不传到外面是无所谓的，学的再好却是不能卖，只能在家吃。
这边女人说着话，那边男人已经忙活上了，安万里兄弟四人，孩子们不少，能掌勺的就有好几个。即使在外开铺子的三叔四叔没在人手也够了。
没一会儿就做出了十几道不同味道的萝卜丝，用梨汁和凤梨做出来的清炒萝卜口感最佳，大冬天屋里干燥，吃上一口炒萝卜丝居然非常清爽。安然也见识到了这道菜是怎么出来的。这可不是简简单单的梨汁炒萝卜丝。
首先萝卜选用要用最嫩最脆的白萝卜，而且只取中间一部分，萝卜丝切的粗细均匀长短一致，用水焯过攥干水分用去用梨汁浸泡，让萝卜丝充分吸足梨汁再控干上锅用梨汁清炒。火候要掌握的恰大好处，保持着萝卜的鲜嫩脆爽，又没生萝卜的味道，安然安竖大拇指，绝了
“爹，二弟家已经有一道菜得了赏了，这两菜要不给我们当家的”大伯母一看先开了口。
杜氏脸色微微下沉，这是儿子在府里做出了新菜，要是在老宅做出来不定又被拿走了
大伯摆摆手，让大伯娘不要插嘴，大伯娘只得住了嘴。怀孕的小四婶在一旁抿着嘴笑，还好她们家与老三家在外面不掺和，不然兄弟四个还要打起来。
老爷子就当没听到，面对儿孙们道“这只是其一，大家都动动脑子，看看还有没有别的做法另外那些传下来的菜也不能丢了，你们要知道我们是干什么的想做好一个厨子首先要把基础扎牢，尤其大鹏、东子你们要记住，没个十年八年是练不出一个好厨子的。
只有把自己该学的，拿手的菜做精，然后才能再去学其他菜，开发新菜。你们俩先别急着做新的菜，一定要将咱们家传的菜都做会，要是谁做不好被刷下来可别怨天尤人”
府里为了能保证菜品的品质每年都要对厨子进行考核，考核不通过的一定会被刷下来让新人上。
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