“林氏你这是做什么好吃的呢?怪香的。”
沈母从来没闻过这么香的东西,就是之前给人家做丫鬟的时候,都没见过闻起来这么新奇的吃食。
林茗见锅里的栗子已经熟了,刚要乘起来放凉,忽然听见沈母从门外的声音,林茗笑着道:
“娘,这就是我和你说的栗子,正巧我刚做好,等放凉些就可以吃了。”
沈母进了灶房,看着林茗正在盛的东西觉得新奇的很,又看锅里不只有那个叫栗子的东西,还有许多石子,有些疑惑地问道:
“这个不是石子吗?”
林茗点了点头解释道:
“是的娘,石子的作用是让这些栗子受热均匀,不至于有些炒熟了而有些没熟,也可以防止炒焦,而且这些石子我都洗干净了才炒的,所以不会将脏东西吃进肚子里。”
沈母眼睛发亮地看着林茗,原来还有这么个炒制东西的法子,又想到什么问林茗:
“那这么说,瓜子和花生也能这样炒吗?”
见沈母举一反三,林茗便笑着夸赞道:
“娘你好聪明啊,虽然我没有炒过,但是想来这个法子应该也能用在瓜子或者花生这类带壳的东西上。”
沈母听见自己儿媳妇夸自己,一时还有些不好意思道:
“嗨!这有什么聪明不聪明的,以前见人家吃的瓜子老有炒焦的,吃起来很苦,想来应该就是你说的受热不均匀的问题。”
林茗点了点头,在锅中加上石子,石子接触了锅就能带走锅里的热度,然后又传导到被炒制的东西上,这样炒焦的可能性确实降低了些。
两人说说笑笑地将一盆栗子一起端到了室外晾一会散热。
见林茗看着锅里的栗子有些等不及的神色,沈母也期待起了这栗子的味道。
此时书房里的沈清也闻到了一阵栗子香味,稍微一想就知道这香味定是林茗弄出来的。
嘴中回味起林茗做的酸菜鱼,他好像没听林秋白说,他姐还有这么好的一手厨艺,而且听林秋白的形容,林茗在林家几乎没有做过饭。
“怎么样?”沈母见林茗剥开一个栗子,里面是金黄喜人的果仁,散发着喷香的气味,随即放入了她的口中咀嚼两位几下。
见沈母如此好奇,林茗也不骗她,狠狠地点了点头,抬起一个大拇指道:
“嗯!很好吃,娘你也试试吧,不烫了。”
沈母见林茗一直推荐自己吃,她其实也很想吃,只不过她又觉得和小辈抢东西吃面子上有些过不去。
见沈母明明想吃却迟疑着,林茗便笑着道:
“娘你就吃一口吧,难道你怕我做的不好吃吗?”
沈母一听,只好嗔怪一声道:
“哪能不好吃呢,这栗子闻起来就很好吃。”
见林茗都这样说了,沈母也不好推辞,直接捏了一个栗子,很容易便剥开果壳,露出里面金黄色泽的果仁,放进了口中。
咬下去的第一口,一阵满含着香甜的气息就冲进她的口鼻,咀嚼了几下,嘴里就充斥着果仁粉粉的颗粒感,真是又香又甜又糯。
见沈母吃下去的那一瞬间便瞪大了眼睛,就知道味道肯定不错。
“待会一定要给清儿尝尝,这个果子实在是太好吃了。”她还从未吃过这么好吃的果仁。
林茗笑道:
“为何不现在拿去给他尝?”
沈母迟疑道:
“这…清儿在温书,怕不会打扰到他。”
林茗望了眼手底下的栗子说道:
“可是待会栗子冷了就不好吃了。”
最后两人商议了一下,沈母也想让自己儿子吃到最好吃的栗子,于是和林茗拿着碗装了些栗子给沈清送了过去。
“清儿,这是林氏做的吃食,娘吃着好吃,想着给清儿也尝尝,没打扰你看书吧?”
沈清放下书本,看向沈母,又看向跟在沈母身后的林茗低头望着脚尖的样子。
沈清笑了笑道:
“没打扰,儿子正好闻着香味感到有些饿了,谢谢娘,也谢谢娘子。”
林茗扯了扯嘴角,她又不是给沈清做的,这感谢就免了吧,建议沈母拿给沈清吃,也只是想不辜负美食而已,毕竟栗子还是热的好吃些。
冷了没那么香不说,还不好剥壳。
见沈清收下了栗子,沈母急道:
“快尝一口试试,看看好吃不好吃。”
林茗又扯了扯嘴,好吃不好吃不都吃过了吗,她林茗做的那肯定好吃啊!
沈清看着林茗丰富的面部表情,笑了笑点头道:
“嗯好的娘。”
说完伸出手随便选了一个,剥开壳子放进嘴中咀嚼。
林茗还是没忍住抬起了头,想看看这个沈清吃到这么好吃的美味会露出一副什么样的表情。
不过她失望的发现,沈清竟然面色十分平静地吃完了一颗,又笑着对沈母和林茗道:“很好吃。”
林茗心中吐槽,你这样子不是很好吃,倒像是还可以,吃着玩玩的意思。
不仅是林茗感到了挫败,就连沈母也有些失落。
沈清从小到大什么东西都不会多吃,再好吃也只是浅尝辄止,身子虽然没得过什么病,但却不怎么硬朗,这当娘的,总是希望自己的子女吃的白白胖胖的才健康。
所以前几天沈清吃多了一碗饭,可把沈母高兴坏了,又见沈清看着林茗的样子,当即想到可能是因为林茗才让沈清做的这些改变,当时沈母就觉得这个媳妇没娶错。
两人兴冲冲地来,神情恹恹地走,沈清看在眼里,眼角都有了些笑意。
二人不知道的是,在她们走后,沈清慢慢地将那碗不是很多的栗子吃完了。
回程时,沈母虽然有些失落但沈清一直都是那个习惯,现在有了林茗,只要稍微有了些转变就是个好兆头。
以后二人多研究研究吃食定要将沈清喂胖些。
林茗不知道沈母心中堪比建长城一般远大的目标,两人一起将已经不烫的栗子端回了屋里,沈母可惜道:
“若是子胥在就好了,一准喜欢吃。”
林茗安慰道:
“没事的娘,等子胥和公公回来,我再现做,这栗子要热的才好吃呢。”
沈母点了点头,又问道:
“那这些咱们吃掉吧,不要放坏了。”
林茗瞪着眼睛,随即摆手道:
“娘不会放坏的,这现炒好的栗子如果保存得当的话可以放很多天不坏呢。”
开玩笑,这么一盆栗子,全部吃完不得被撑死?想着又补充道:
“而且娘,虽然栗子吃了可以强身健体,但一次不能吃多,最好就是一次一碗这么多。一次吃太多身体可能会吃不消。”
听见还有这么一茬,沈母也不再说全部吃完了,反正这东西能放好几天不怕坏。
林茗又吃了几个栗子,想着她现在虽然手里没有现成的鸡,但栗子可不止糖炒栗子以及栗子烧鸡这两种做法,还能做栗子粥栗子羹以及栗子饼等数不尽的吃食。
想到飘香四溢的栗子粥以及栗子饼,林茗不仅看着沈母道:
“娘,我还知道栗子有好几种做法栗子还能做粥喝做饼子呢,要不我们现在试着做一下吧?”
沈母听了也来了兴趣,若是做的好吃,那沈清就有可能多吃一些,于是便欣然答应道:
“那行,咱们快去做吧,正好待会晚上吃。”
林茗见沈母这么给面子也有些高兴,这换了别的人家,指不定要责怪儿媳妇整日里就想着吃了,而沈母却这么平易近人,简直是古代好婆婆啊!
随即两人一起端着栗子又回了厨房。
“娘我们先将栗子趁热剥下来,然后现做熬栗子粥,再做栗子饼。”
粥要熬上一定时间,才足够软糯生津,还对肠胃好。
而栗子饼虽然复杂但时间上却省时的多,到时候可以一边熬粥一边做栗子饼。
沈母对这个东西也不了解,林茗说什么她就听什么,两人很快剥完了一整盆的栗子。
然后就是将栗子切成块,和淘好的白米以及些许粗粮放在锅里熬煮。
两人就接着做起了栗子饼,现代做栗子饼少不得还要用到烤箱,不然栗子饼皮没法起酥,那这栗饼就没有灵魂。
不过林茗在现代时,却因为要写论文于是在网上查找关于古代药灶的信息,偶然间看到了古代烤箱的制作方式。
和用金属制作而成的现代烤箱不一样的是,这种古代的烤箱是用耐烧制的泥土堆砌而成,这种土制烤箱,除了不能烤制需要特殊高温的食物外,一般面包或者饼子都能很好地制作。
而这些含有丰富金属元素的土质在现在也许很难看见,但在古代却随处可见。
所以想要做栗子饼林茗还需要先做一个烤箱。
当林茗将这个想法和沈母说是,沈母也觉得很新奇,虽然对林茗描述的烤箱想象不太出来,但鉴于之前林茗已经做成功过这么些东西了,沈母不由得觉得林茗这次也定能做成。
随后两人随便在家门口不远处挖了些土,因为土质有些干,所以林茗将土加了适量的水混合,最后形成能够垒砌的形状就开始动手搭建。
土制烤箱最重要的就是上下两个受热点,和一般灶只有一个受热点不同的是,烤箱有两个受热点,并且下面的受热点要比上面要稍微温度低些,不然便容易下面烤焦上面没熟。
而温度可以通过土层的薄厚调节,所以搭烤箱着实没有什么技术考验。
沈母见林茗挽起袖子就开始塔她说的烤饼子的炉了,一时没反应过来,她这么觉着这林氏身上颇有些男人的豪气呢?
这和她听闻的不一样,也和她初次见林茗时的表现不一样。
想了想,沈母心中微微叹息,也许真是因为林家的所作所为,让林氏寒了心,所以才行为和以前大相径庭了吧。
林茗不知道,沈母已经在心中为她找好了这些异常行为背后的理由,即使知道也只会笑笑。
她现在是明白了,要是不好解释的,就全都推给书,推给书不管用的,她直接承认是自己想出来的不就行了。
反正总要有人想出来这些新鲜的玩意,那这个人是她的话,充其量会让人觉得她嫁到沈家之后性格变外向了,点子变多了,反正嫁人这种事可是古代女子性情大变的最快途径,所以她就算变得多了,到时候推到嫁人上,谁也说不出个所以然。
没多久林茗就搭完了烤箱,左右转了两圈,林茗还是很满意的。
下一步就是烧制了,刚搭完的灶如果等不及让它自然晾干,只能用火在灶眼里烧制,就是将土里的水分烧去,留下结实的稳定的干土。
沈母在灶台上一边搅和正在熬煮的栗子粥,一边看着林茗忙着不亦乐乎,想着虽然这个儿媳妇和初见时不一样,但这心性和能力都是个顶个的好,做什么都能做的有模有样的,她现在是越看越喜欢,也将她当自己的儿女一般看待。
最重要的是清儿因为林氏的存在都多吃了一碗饭!能吃是福,这说明林氏是清儿的福气。
“大功告成!娘你快来看看我搭好啦!”
林茗见烤箱已经搭好,忍不住激动道。
这下子何止可以做栗子饼,就连面包蛋糕都能做了!想着这些她在现代习以为常的食物,未来的某一天将会在古代被她做出来,林茗就有些止不住的激动。
沈母看见造型如此奇特的炉子,围着转了几圈,眼里的是止不住的赞叹。
之后便是沈母捣栗子泥,林茗准备栗子饼上面那层酥皮。
做好之后便直接放进烤箱中间一层烤炉中,然后在上面以及下面的灶眼里面烧柴火烤制。
再次期间粥也熬地差不多了,清香的栗粥飘满了整个灶房,将灶房的火停了之后便盖上盖子保温。
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